12/05/2010 - Come si conserva il Tartufo Nero Pregiato
Dopo la raccolta si mantiene fresco per un periodo piuttosto breve, anche in base al grado di maturazione. Quando il tartufo inizia a perdere consistenza e si ammorbidisce è al limite di conservazione e deve essere consumato subito.
I metodi di conservazione domestica consentono di mantenerli fino a un paio di settimane in frigorifero (a temperature tra i 2 e i 4 gradi).
Come consigliato dal Centro Nazionale Studi Tartufo, si prendono i tartufi freschi senza lavarli né pulirli e si avvolgono uno per uno in carta porosa e assorbente: perfetta la carta paglia. Dopo averli messi dentro contenitori di vetro ermetici, avendo cura che non stiano troppo stretti, si ripone il vaso in frigorifero nello scomparto verdura, meno freddo; una volta al giorno la carta inumidita va sostituita con altra asciutta e anche il contenitore va asciugato interamente dalla condensa.
|
|
Altre notizie »
|
|
13/07/2021 - 190° COMPLEANNO CAFFÈ PEDROCCHI (Padova) Cena di Gala 09-06-2021:
Mercoledì 9 Giugno 2021 si è svolta la Cena di Gala per festeggiare il 190° compleanno del prestigioso Caffè Pedrocchi di Padova.
Ringraziamo tutto l ..... Continua »
|
|
15/06/2020 - DIAMANTE TARTUFI ON TOUR 2019 - RISTORANTE 19.94 - RISTORANTE LA POSA DEGLI AGRI - RISTORANTE RADICI - RISTORANTE ANTICO VETURO (OSTERIA V) - RISTORANTE ALDO MORO:
5 Cene in 5 Prestigiosi Ristoranti
Un’Esperienza Gourmet nel magico mondo del Tartufo Bianco d’Alba.....dall'antipasto al dessert.
RISTORANTE 19.9 ..... Continua »
|
|
15/06/2020 - CAVIALE RUSSO E IRANIANO - RUSSIAN & IRANIAN CAVIAR - REAL CAVIAR TOP QUALITY (PADOVA - ITALY):
Dal 2019 DIAMANTE TARTUFI ha nelle sue disponibilità un'esclusiva gamma di Caviale proveniente da Russia ed Iran (i migliori produttori del mondo).
L ..... Continua »
|
|
15/06/2020 - A CENA CON IL TARTUFO RISTORANTE AI NAVIGLI (PADOVA - ITALY):
MENU:
Antipasto: Noce di capasanta, lardo di Modena, zabaione salato e Tartufo Bianco
Vino: VIOGNIER 2014
Primi Piatti: Tagliatelle, burro di Mal ..... Continua »
|
|
15/06/2020 - CENA DI GALA DIAMANTE TARTUFI ON TOUR 2018 - FERROWINE (CASTELFRANCO VENETO TV):
Serata conclusiva del "Diamante Tartufi on Tour 2018"
FERROWINE (Cena di Gala)
https://www.facebook.com/ferrowine/
(Castelfranco Veneto TREVISO)
L ..... Continua »
|
|
15/06/2020 - DIAMANTE TARTUFI ON TOUR 2018 - RISTORANTE STORIE D'AMORE - RISTORANTE RADICI - RISTOTANTE 19.94 - RISTORANTE ANTICO VETURO - FERROWINE:
4 Cene in 4 Ristoranti Prestigiosi
1 Cena di Gala Esclusiva
Un’Esperienza Gourmet nel magico mondo del Tartufo Bianco d’Alba
RISTORANTE STORIE D' ..... Continua »
|
|
|
Altre notizie »
|
|
